Gabriel Jaime es egresado de la Universidad Pontificia Bolivariana (UPB) y socio fundador de la firma de abogados Ángel Múnera, con una sólida formación y experiencia en diversas áreas del derecho por más de 40 años, incluyendo derecho civil, comercial, y administrativo.

Gabriel Jaime ha ejercido como Secretario General de Banacol y Fabricato. Además, fue Vicerrector de Asuntos Administrativos y Financieros en la UPB, donde también aportó como profesor universitario de los cursos de Hacienda Pública, Derecho Societario y Derecho Comercial.